Energia dall'Acqua - Visita antico Molino Margheri c/o loc. Madonna dei Tre Fiumi

Informazione sui molini e sull'arte del mugnaio.
Osservazione diretta (acqua permettendo) della struttura storica del mulino e del lavoro delle macine con assaggio finale delle farine.

L'Antico Molino Margheri si trova in località Madonna dei Tre Fiumi, a circa 40 Km da Firenze sulla via per Faenza. La struttura è presente con sicurezza dall'anno 1448, anche se sembra risalire all'anno 845, in periodo carolingio. Costruito con grande maestria in un luogo strategico per lo sfruttamento ottimale della forza delle acque, presenta imponenti macine in pietra da cui ancora oggi scendono farine di castagne, grano e granturco. Molto suggestiva è la vista del massiccio ritrecine di legno di quercia e la sua capacità antica di sfruttare il moto dell'acqua. La produzione del Molino è il risultato della sapienza e pazienza di chi coltiva e sceglie le materie prime e quella di chi conosce i segreti dell'antica arte del mugnaio. Inestimabile è il valore aggiunto procurato dalle macine tradizionali in pietra che lasciano al prodotto elementi naturali e insostituibili che si perdono con le moderne tecniche.